Insegnamento
ANTHROPOLOGY OF FOOD
AVP3050145, A.A. 2016/17
ANTHROPOLOGY OF FOOD
AVP3050145, A.A. 2016/17
Principali informazioni sull'insegnamento
| Corso di studio |
Corso di laurea in SCIENZE E CULTURA DELLA GASTRONOMIA E DELLA RISTORAZIONE IF0365, ordinamento 2008/09, A.A. 2016/17 |
 |
|---|---|---|
| Crediti formativi | 6.0 | |
| Denominazione inglese | ANTHROPOLOGY OF FOOD | |
| Sito della struttura didattica | http://www.unipd.it/corsi/corsi-di-laurea/corsi-di-laurea/corsi-di-laurea-agraria/scienze-e-cultura-della-gastronomia-e- | |
| Dipartimento di riferimento | Dipartimento Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente (DAFNAE) | |
| Sito E-Learning | https://elearning.unipd.it/scuolaamv/course/view.php?idnumber=2016-IF0365-000ZZ-2014-AVP3050145-N0 | |
| Obbligo di frequenza | No | |
| Lingua di erogazione | INGLESE | |
| Sede | LEGNARO (PD) |
Docenti
| Responsabile | MICHELA ZAGO | M-STO/06 |
|---|
Dettaglio crediti formativi
| Tipologia | Ambito Disciplinare | Settore Scientifico-Disciplinare | Crediti |
|---|---|---|---|
| AFFINE/INTEGRATIVA | Attività formative affini o integrative | M-STO/06 | 6.0 |
Modalità di erogazione
| Periodo di erogazione | Secondo semestre |
|---|---|
| Anno di corso | III Anno |
| Modalità di erogazione | frontale |
Organizzazione della didattica
| Tipo ore | Crediti | Ore di Corso |
Ore Studio Individuale |
Turni |
|---|---|---|---|---|
| ESERCITAZIONE | 1.0 | 8 | 17.0 | Nessun turno |
| LEZIONE | 5.0 | 40 | 85.0 | Nessun turno |
Commissioni d'esame
| Commissione | Dal | Al | Membri |
|---|---|---|---|
| 7 Commissione a.a. 2016/17: dal 27/02/2017 | 27/02/2017 | 30/11/2017 |
ZAGO
MICHELA
(Presidente)
SCARPI PAOLO (Membro Effettivo) GASPARINI DANILO (Supplente) |
| 6 Commissione a.a. 2016/17: fino al 25/02/2017 | 01/12/2016 | 25/02/2017 |
MARASCHI
ANDREA
(Presidente)
GRAPPE YANN DIMITRI (Membro Effettivo) BITTANTE GIOVANNI (Supplente) GASPARINI DANILO (Supplente) |
| 5 Commissione A.A. 2015/16 dal 01/03/2016 | 01/03/2016 | 30/11/2016 |
MARASCHI
ANDREA
(Presidente)
GRAPPE YANN DIMITRI (Membro Effettivo) BITTANTE GIOVANNI (Supplente) GASPARINI DANILO (Supplente) |
| Prerequisiti: | Nessuno. |
| Conoscenze e abilita' da acquisire: | Gli studenti acquisiranno gli strumenti critici e conoscitivi per analizzare i comportamenti alimentari in relazione ai contesti culturali, secondo la metodologia della storia delle religioni e dell'antropologia. Sapranno individuare e problematizzare il nesso fondamentale tra cibo e identità quale emerge da documenti etnografici, letterari, cinematografici. |
| Modalita' di esame: | La verifica di profitto si svolge con modalità orale.
Non sono previsti accertamenti in itinere. |
| Criteri di valutazione: | La valutazione della preparazione dello studente si baserà sulla comprensione degli argomenti svolti, sull’acquisizione dei concetti e delle metodologie proposte e sulla capacità di applicarli in modo autonomo e consapevole. |
| Contenuti: | Lo studio dei comportamenti alimentari dall’antichità al contemporaneo sarà condotto secondo la prospettiva storico-religiosa ed antropologica. Nello specifico, il corso prenderà in considerazione le tassonomie, le interdizioni e le scelte alimentari in relazione a modelli religiosi e culturali; il rapporto tra cibo umano e cibo divino nonché tra cibo e corpo sociale; il cibo come elemento costitutivo della creazione e riproduzione di identità locali, regionali e nazionali; le nozioni di gusto e di disgusto. |
| Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento: | Lezioni frontali.
E’ previsto un laboratorio con lavori di gruppo. |
| Eventuali indicazioni sui materiali di studio: | Gli studenti frequentanti, oltre ai due libri obbligatori, porteranno all'esame anche tutti i materiali presenti nella piattaforma Moodle e via via discussi in aula.
Gli studenti non frequentanti, oltre ai libri obbligatori per tutti, sceglieranno un terzo libro da portare all'esame tra: - J. Goody, "Cooking, Cuisine and Class. A Study in Comparative Sociology", Cambridge, Cambridge University Press e - A. Guigoni, "Antropologia del mangiare e del bere", Torrazza Coste (PV), Altravista |
| Testi di riferimento: |
|
