Corsi di Laurea Corsi di Laurea Magistrale Corsi di Laurea Magistrale
a Ciclo Unico
Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria
SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI
Insegnamento
BIOCHIMICA
AGN1029471, A.A. 2013/14

Informazioni valide per gli studenti immatricolati nell'A.A. 2013/14

Principali informazioni sull'insegnamento
Corso di studio Corso di laurea in
SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI (Ord. 2013)
IF0325, ordinamento 2013/14, A.A. 2013/14
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Crediti formativi 6.0
Denominazione inglese BIOCHEMISTRY
Sito della struttura didattica http://www.unipd.it/corsi/corsi-di-laurea/corsi-di-laurea/corsi-di-laurea-agraria/scienze-e-tecnologie-animali
Dipartimento di riferimento Dipartimento Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente (DAFNAE)
Obbligo di frequenza No
Lingua di erogazione ITALIANO
Sede LEGNARO (PD)

Docenti
Responsabile ALESSANDRO NEGRO BIO/10

Corso integrato di appartenenza
Codice Insegnamento Responsabile
AGN1029469 CHIMICA GENERALE, INORGANICA E BIOCHIMICA ALESSANDRO NEGRO

Dettaglio crediti formativi
Tipologia Ambito Disciplinare Settore Scientifico-Disciplinare Crediti
CARATTERIZZANTE Discipline della sanità animale BIO/10 6.0

Organizzazione dell'insegnamento
Periodo di erogazione Primo semestre
Anno di corso I Anno
Modalità di erogazione frontale

Tipo ore Crediti Ore di
didattica
assistita
Ore Studio
Individuale
LEZIONE 6.0 48 102.0

Calendario
Inizio attività didattiche 01/10/2013
Fine attività didattiche 25/01/2014
Visualizza il calendario delle lezioni Lezioni 2019/20 Ord.2017

Commissioni d'esame
Commissione Dal Al Membri
17/12/2012 30/11/2013 NEGRO ALESSANDRO (Presidente)

Syllabus

Caratteristiche comuni al Corso Integrato

Prerequisiti: Non esistono specifiche propedeuticità.
Conoscenze e abilita' da acquisire: Lo studente acquisisce nozioni di chimica di base attraverso lo svolgimento integrato di lezioni teoriche direttamente integrate con esercitazioni. La risoluzione di esercizi numerici ha anche lo scopo di abituare lo studente all’approccio scientifico a problemi di natura diversa. Lo studente acquisisce conoscenze sulla struttura e funzione delle macromolecole biologiche, sul metabolismo e sulle strategie di regolazione del metabolismo stesso.
Modalita' di esame: La verifica di profitto si svolgerà in modo scritto mediante test con domande aperte ed esercizi. Non sono previsti accertamenti in itinere ma una sola verifica finale.
Criteri di valutazione: Il livello di conoscenza degli studenti sarà valutato analizzando sia l’acquisizione di specifici concetti appartenenti alla disciplina, sia la capacità di utilizzare le conoscenze acquisite mediante la risoluzione di problemi numerici di chimica generale ed inorganica. La conoscenza della Biochimica sarà valutato analizzando sia l’acquisizione di specifici concetti appartenenti alla disciplina, sia la capacità di utilizzare le conoscenze acquisite in maniera integrata

Caratteristiche proprie del modulo

Contenuti: Struttura dell’atomo. Costruzione del sistema periodico e proprietà periodiche. Il legame chimico: legame ionico, covalente, metallico. Formule di Lewis. Stati di aggregazione della materia e relative transizioni di fase. Lo stato gassoso. Cenni di teoria cinetica dei gas. Gas reali. Le forze intermolecolari. Lo stato solido: cenni ai principali tipi di strutture e relative proprietà. Lo stato liquido: le principali caratteristiche. Le soluzioni: proprietà ed espressione della concentrazione del soluto. Proprietà colligative.Termodinamica. Funzioni di Stato. Primo e Secondo Principio della Termodinamica. Spontaneità delle reazioni. Cinetica Chimica: concetti fondamentali. Velocità di reazione. Esempi. Catalisi.Equilibri chimici. Legge di azione di massa. Equilibri omogenei ed eterogenei. Principio di Le Chatelier. Equilibri in soluzione acquosa: acidi e basi. pH e scala di acidità. Acidi e basi forti e deboli. Reazioni di idrolisi e soluzioni tampone del pH. Titolazioni.Equilibri di precipitazione di sali ed idrossidi poco solubili. Effetto dello ione comune. Elettrochimica: Celle galvaniche e potenziali standard. Equazione di Nernst. Elettrolisi e conduzione elettrolitica. Applicazioni. Esempi.Zuccheri: Monosaccaridi, Disaccaridi Saccarosio e Lattosio, Polisaccaridi Amido e Cellulosa, Ac Jaluronico, Eparina.Lipidi: Ac Grassi, Trigliceridi, Fosfogliceridi, colesterolo, le membrane biologiche. Amminoacidi e Struttura delle proteine Amminoacidi. Struttura primaria secondaria terziaria e quaternaria Struttura Enzimi: proprieta’ generali, meccanismi di catalisi, cinetica di Michaelis-Menten, parametri cinetici, analisi cinetica degli attivatori e degli inibitori degli enzimi. Meccanismi di regolazione, Enzimi allosterici e loro significato nel metabolismo. Mioglobina, emoglobina. Legame eme-globina, ossigenazione, cooperativita’, effettori allosterici ed effetto Bohr. Bioenergetica. Metabolismo dei carboidrati e dei lipidi: La trasformazione dell’energia durante il metabolismo. Reazioni eso- ed endo-ergoniche, reazioni accoppiate. Anabolismo e catabolismo. Composti ad alta energia di importanza biochimica. Ruolo dell’ATP. Fosforilazione a livello del substrato. Ossidazioni biologiche. Struttura e funzione della catena respiratoria. Fosforilazione ossidativa nei mitocondri e meccanismo chemiosmotico di accoppiamento. Carboidrati di significato fisiologico. Metabolismo del glucosio e sua regolazione: glicolisi, via dei pentosi-fosfato, ciclo di Krebs. Gluconeogenesi. Metabolismo del glicogeno. Lipidi di significato fisiologico. Metabolismo dei lipidi e sua regolazione: biosintesi degli acidi grassi. Lipoproteine plasmatiche: struttura, funzione, analisi. Attivazione ed ossidazione degli acidi grassi. Meccanismi di ossidazione degli acidi grassi, chetogenesi ed utilizzazione dei corpi chetonici. Utilizzazione dell’acido propionico. Rapporti tra metabolismo glucidico e lipidico: ruolo degli ormoni metabolici e dei tessuti. Metabolismo delle proteine, degli aminoacidi: Turnover proteico lisosoma e proteasoma. Destino dell’azoto alfa aminico: deaminazione, transaminazione, sintesi della glutamina, ciclo dell’urea. Catabolismo dello scheletro carbonioso degli aminoacidi. Biochimica della comunicazione extracellulare e intraucellulare: Classificazione degli ormoni e meccanismo generale d’azione. Ormoni con recettori intracellulari e di membrana. Messaggeri intracellulari: AMPciclico e sistema dell’adenilato ciclasi, protein chinasi e protein fosfatasi, GMP ciclico, fosfatidil inositoli e Ca2+. Ossido nitrico: sintesi e meccanismo d’azione. Recettori con attivita’ tirosin chinasica, Il recettore dell’insulina. I recettori degli ormoni steroidei e meccanismo d’azione.
Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento: Attività didattica frontale, tramite l’utilizzo di strumenti informatici e di lezioni ed esercizi alla lavagna, sui concetti di base della chimica generale ed inorganica e della Biochimica. Si seguirà un percorso graduale che prevede l’illustrazione di argomenti via via più complicati, dalla nomenclatura, alle formule di struttura, ad equilibri acido-base, all’elettrochimica fino alle relazioni del metabolismo. Gli esercizi hanno lo scopo di dare contenuti pratici al corso e finalizzare la formazione ad una figura in grado di padroneggiare gli elementi fondamentali chimica necessari in ambito professionale.
Eventuali indicazioni sui materiali di studio: Consigliata frequenza costante durante tutto il corso per acquisire il materiale didattico presentato a lezione. Alla fine di ogni lezione vengono rese disponibili le diapositive proiettate in formato pdf.
Testi di riferimento:
  • Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer, Biochimica. --: Zanichelli, 2012. Cerca nel catalogo
  • David L. Nelson, Michael M. Cox, I principi di biochimica di Lehninger. --: Zanichelli, 2010. Cerca nel catalogo
  • Fondamenti di biochimica, Donald Voet, Judith G. Voet, Charlotte W. Pratt. --: Zanichelli, 2013.
  • A. Peloso, F. De Martin, Fondamenti ed esercizi di chimica generale e inorganica per i primi corsi universitari. --: Ed. Libreria Progetto, --.
  • R. H. Petrucci, W. S. Harwood, F. G. Herring, Chimica generale. --: Ed. Piccin, --. Cerca nel catalogo