Corsi di Laurea Corsi di Laurea Magistrale Corsi di Laurea Magistrale
a Ciclo Unico
Scuola di Scienze
CHIMICA INDUSTRIALE
Insegnamento
BIOPOLIMERI
SCL1001864, A.A. 2019/20

Informazioni valide per gli studenti immatricolati nell'A.A. 2018/19

Principali informazioni sull'insegnamento
Corso di studio Corso di laurea magistrale in
CHIMICA INDUSTRIALE
SC1170, ordinamento 2015/16, A.A. 2019/20
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Crediti formativi 6.0
Tipo di valutazione Voto
Denominazione inglese BIOPOLYMERS
Dipartimento di riferimento Dipartimento di Scienze Chimiche
Sito E-Learning https://elearning.unipd.it/chimica/course/view.php?idnumber=2019-SC1170-000ZZ-2018-SCL1001864-N0
Obbligo di frequenza No
Lingua di erogazione INGLESE
Sede PADOVA
Corso singolo È possibile iscriversi all'insegnamento come corso singolo
Corso a libera scelta È possibile utilizzare l'insegnamento come corso a libera scelta

Docenti
Responsabile STEFANO MAMMI CHIM/04

Dettaglio crediti formativi
Tipologia Ambito Disciplinare Settore Scientifico-Disciplinare Crediti
CARATTERIZZANTE Discipline chimiche ambientali, biotecnologiche, industriali, tecniche ed economiche CHIM/04 6.0

Organizzazione dell'insegnamento
Periodo di erogazione Primo semestre
Anno di corso II Anno
Modalità di erogazione frontale

Tipo ore Crediti Ore di
didattica
assistita
Ore Studio
Individuale
LEZIONE 6.0 48 102.0

Calendario
Inizio attività didattiche 30/09/2019
Fine attività didattiche 18/01/2020
Visualizza il calendario delle lezioni Lezioni 2019/20 Ord.2015

Commissioni d'esame
Commissione Dal Al Membri
1 a.a. 2018/19 22/01/2018 30/11/2019 MAMMI STEFANO (Presidente)
BELLANDA MASSIMO (Membro Effettivo)

Syllabus
Prerequisiti: Nessuno in più rispetto ai requisiti di ammissione al Corso di Laurea Magistrale.
Conoscenze e abilita' da acquisire: Il corso tratta in generale lo studio di proprietà strutturali di macromolecole di interesse biologico quali polipeptidi e proteine, polinucleotidi e polisaccaridi. Il corso è suddiviso in tre parti: nella prima vengono descritte e discusse le proprietà strutturali di biopolimeri naturali e sintetici; nella seconda vengono descritte alcune applicazioni industriali di biopolimeri naturali ed artificiali, nonché di polimeri biocompatibili e/o biodegradabili; infine, nella terza parte vengono trattate le principali metodologie per lo studio di conformazioni, transizioni conformazionali ed interazioni di biopolimeri.
Modalita' di esame: L'esame è orale e consiste in una discussione su le proprietà, la produzione, le modalità e le tecniche strumentali per lo studio di una classe di biopolimeri descritta a lezione.
Criteri di valutazione: Sarà valutata l'acquisizione delle conoscenze e delle abilità relative ai contenuti descritti oltre.
Contenuti: Il programma si articola nei seguenti punti:
1) Polipeptidi e macromolecole proteiche.
Chimica e stereochimica di residui peptidici. Concetti di struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Sequenziamento e sintesi di polipeptidi. Descrizione di vari tipi di conformazioni ordinate di catene polipeptidiche. Cenni alle predizione di strutture secondarie e terziarie. Analisi conformazionale e forze che determinano la struttura di peptidi e proteine.
2) Polinucleotidi
Chimica e stereochimica di nucleotidi. Proprietà tipiche di basi puriniche e pirimidiniche e loro derivati. Strutture primarie, secondarie terziarie e quaternarie di acidi nucleici. Differenze strutturali tra DNA e RNA. Analisi conformazionale e forze che determinano la struttura di acidi nucleici. Sequenziamento e sintesi chimica di oligonucleotidi.
3) Produzione industriale di proteine
PCR. Principali tecniche di biologia molecolare per la produzione di proteine. Applicazioni industriali.
4) Polisaccaridi
Chimica e stereochimica di unità strutturali di polisaccaridi. Strutture di monosaccaridi, disaccaridi, omopolisaccaridi, eteropolisaccaridi. Cenno alla struttura di alcuni peptidoglicani.
5) Biopolimeri industriali
Biomasse. Concetto di Biorefineries. Produzione di energia e di chemicals da biomasse.
Polisaccaridi modificati in ambito alimentare.
Polisaccaridi modificati e materie plastiche: blends di amido e polimeri sintetici, polisaccaridi acidi, cellulosa, chitina, chitosano.
Sviluppo e produzione di polimeri da fonti rinnovabili. Derivati da oli vegetali. Poliidrossialcanoati. PLA. Derivati proteici.
Polimeri biocompatibili. Acido Ialuronico e derivati. Biomateriali polimerici.
6) Tecniche di indagine per lo studio delle proprietà strutturali di Biopolimeri.
Caratterizzazione e separazione di biopolimeri sulla base delle loro proprietà idrodinamiche: ultracentrifugazione, elettroforesi, diffusione della luce, cromatografia di esclusione dimensionale.
Elementi di spettroscopia applicata allo studio di biopolimeri: UV-Vis, dicroismo circolare, IR, fluorescenza, MS.
Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento: Lezioni d'aula.
Eventuali indicazioni sui materiali di studio: Dispense, appunti di lezione.
Testi di riferimento:
  • van Holde, Johnson, Ho, Principles of physical biochemistry. --: --, --. Cerca nel catalogo

Didattica innovativa: Strategie di insegnamento e apprendimento previste
  • Lecturing

Didattica innovativa: Software o applicazioni utilizzati
  • Moodle (files, quiz, workshop, ...)

Obiettivi Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile
Fame Zero Salute e Benessere Istruzione di qualita' Uguaglianza di genere Energia pulita e accessibile Lavoro dignitoso e crescita economica Industria, innovazione e infrastrutture Ridurre le disuguaglianze Consumo e produzione responsabili Pace, giustizia e istituzioni forti Partnership per gli obiettivi