Didattica - Università degli Studi di Padova

Syllabus

Prerequisiti:	Per conseguire con successo l’insegnamento sono necessarie conoscenze di base di zootecnica generale con particolare riferimento alle tecniche di allevamento e di produzione, ai principali sistemi di allevamento e a cenni di nutrizione a alimentazione.
Conoscenze e abilita' da acquisire:	Gli studenti acquisiscono conoscenze sui rapporti tra attività zootecnica e problematiche di valorizzazione e protezione delle risorse ambientali. Inoltre acquisiscono e applicano metodologie per la stima dell’impatto ambientale degli allevamenti. Infine, gli studenti applicano strategie alimentari e nutrizionali di riduzione delle emissioni nell'ambiente di potenziali inquinanti presenti nei refui zootecnici. Lo studente sviluppa inoltre le seguenti competenze trasversali: - capacità di raccogliere ed analizzare informazioni - lavoro di gruppo e di progettazione - capacità di analizzare sistemi complessi e di identificare i punti cardine di un problema - capacità di comunicare idee e informazioni
Modalita' di esame:	La verifica di profitto si svolge nella seguente modalità: 1) presentazione di una relazione su un argomento concordato con il docente; 2) verifica scritta in forma di esercizi 3) verifica orale Non sono previsti accertamenti in itinere
Criteri di valutazione:	La valutazione della preparazione degli studente si baserà sulla: 1) comprensione degli argomenti svolti; 2) acquisizione delle metodologie studiate; 3) capacità di applicare i concetti teorici nella realtà pratica-produttiva; 4) capacità di approfondire e di presentare in pubblico un argomento tecnico.
Contenuti:	1° credito: Sistemi zootecnici sostenibili. Significato di Sostenibilità. Ruolo degli allevamenti in relazione alla produzione quanti-qualitativa di alimenti per l’uomo, all’utilizzo e alla protezione delle risorse naturali, alla salvaguardia dello stato di salute e del benessere dell’uomo e degli animali. 2° credito: Principali parametri tecnici di misura del grado di intensività ed estensività, dell’efficienza produttiva, delle caratteristiche tecnico-strutturali, dell’impiego di risorse naturali (alimenti e territorio). 3° credito: Principi di nutrizione e alimentazione animale. Il valore energetico e proteico degli alimenti. I fabbisogni nutrizionali degli animali in produzione zootecnica. 4° credito: Tecniche di produzione animale. Elementi sui sistemi di allevamento dei ruminanti e dei monogastrici. 5° credito: Zootecnia delle zone marginali e protezione delle risorse ambientali. Il ruolo degli allevamenti in un ottica di integrazione con altri settori di attività umana (turismo, attività agrozootecnica, protezione del territorio). Forme di allevamento alternative: allevamenti non confinati di bovini, ovini e suini. Convenienze e svantaggi tecnici ed economici. 6° credito: Allevamenti intensivi e problemi di inquinamento. Caratteristiche dei reflui di allevamento e strategie di smaltimento. Valutazione dell’escrezione di nutrienti sulla base di semplici parametri di allevamento. Rapporto tra superficie agraria, carico di bestiame ed entità degli apporti di nutrienti: valutazione dell’impatto ambientale degli allevamenti intesivi tramite bilanci input-output. 7° credito: Strategie tecniche ed alimentari per la riduzione delle escrezioni: 1) Riduzione del numero di capi e mantenimento dei livelli produttivi, 2) interventi sulla composizione delle diete: controllo del volume e della quantità di deiezioni prodotte, la riduzione dell’escrezione di azoto, fosforo e metalli pesanti. Possibilità pratiche di applicazione e risultati tecnici prevedibili. 8° credito: Strategie gestionali dei reflui zootecnici per la riduzione dei rischi connessi al rilascio ambientale di nutrienti potenzialmente inquinanti. 1) tecniche di raccolta e conservazione dei reflui zootecnici; 2) tecniche di trasformazione e trattamento dei reflui zootecnici.
Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento:	Secondo gli obiettivi formativi, nel corso sono previste le seguenti attività: 1) lezioni frontali 40 ore 2) esercitazioni 20 ore 3) visite tecniche in allevamenti 4 ore
Eventuali indicazioni sui materiali di studio:	- Appunti delle lezioni; - Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M. (1990). Fondamenti di zootecnica. Liviana Editrice, Padova. - Bittante G., Andrighetto I., Ramanzin M. (1993). Tecniche di produzione animale. Liviana Editrice, Padova. - FAO (2006) Livestock’s long shadow. Environment issues and options. Roma. http://www.virtualcentre.org/ Introduction to tropical agricolture (1994) Youdeowei A., Ezedinma F.O.C., Onazi O.C. Longman Scientific and Technical, Essex, UK.
Testi di riferimento: