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a Ciclo Unico
Scuola di Medicina e Chirurgia
SCIENZE MOTORIE
Insegnamento
BIOCHIMICA E PRINCIPI DI NUTRIZIONE
MEP9087178, A.A. 2019/20

Informazioni valide per gli studenti immatricolati nell'A.A. 2019/20

Principali informazioni sull'insegnamento
Corso di studio Corso di laurea in
SCIENZE MOTORIE
IF0375, ordinamento 2013/14, A.A. 2019/20
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Crediti formativi 9.0
Tipo di valutazione Voto
Denominazione inglese BIOCHEMISTRY AND NUTRITION
Sito della struttura didattica http://www.biomed.unipd.it/didattica/corsi-di-laurea/scienze-motorie/
Dipartimento di riferimento Dipartimento di Scienze Biomediche (DSB)
Obbligo di frequenza
Lingua di erogazione ITALIANO
Sede PADOVA
Corso singolo NON è possibile iscriversi all'insegnamento come corso singolo
Corso a libera scelta Insegnamento riservato SOLO agli iscritti al corso di SCIENZE MOTORIE

Docenti
Responsabile MARCO GIORGIO BIO/10
Altri docenti RAFFAELE LOPREIATO BIO/10

Dettaglio crediti formativi
Tipologia Ambito Disciplinare Settore Scientifico-Disciplinare Crediti
CARATTERIZZANTE Biologico BIO/10 9.0

Organizzazione dell'insegnamento
Periodo di erogazione Annuale
Anno di corso I Anno
Modalità di erogazione frontale

Tipo ore Crediti Ore di
didattica
assistita
Ore Studio
Individuale
LEZIONE 9.0 72 153.0

Calendario
Inizio attività didattiche 30/09/2019
Fine attività didattiche 20/06/2020
Visualizza il calendario delle lezioni Lezioni 2019/20 Ord.2013

Commissioni d'esame
Nessuna commissione d'esame definita

Syllabus
Prerequisiti: Le conoscenze richieste sarebbero le nozioni di base nell'ambito della chimica generale e inorganica, della chimica organica e della biologia che vengono fornite in molte, ma non tutte le Scuole Superiori. Poiché l'insegnamento è impartito al primo semetre del primo anno, verrano dunque forniti anche gli elementi basilari ritenuti indispensabili per l'apprendimento dei contenuti specifici.
Conoscenze e abilita' da acquisire: Lo studente acquisisce una conoscenza approfondita sull’organizzazione e sul metabolismo cellulare (collegato anche a quello a livello dell'intero organismo) con specifico riferimento alla organizzazione strutturale, ai componenti molecolari e ai processi biochimici legati al bilancio energetico e all' esercizio fisico
Modalita' di esame: Prova scritta con quesiti a risposta multipla e domande a risposta aperta.
Criteri di valutazione: La prova d'esame sarà valutata in base alle risposte corrette date per ciascun' quesito a risposta multipla, in termini di completezza dell'informazione fornita in ogni risposta e di capacità di collegamento fra concetti diversi nel caso delle domande a risposta aperta.
Contenuti: Il corso e' suddiviso in due insegnamenti tematici:
Biochimica di base e Biochimica metabolica

Nella parte della Biochimica di base saranno introdotti e discussi i seguenti argomenti divisi per temi:

Chimica Generale e Organica:
- Atomi e molecole
- Legami chimici
- Termodinamica e cinetica delle reazioni chimiche
- L'equilibrio: Acidi, Basi, scala del pH.

Chimica Organica:
- Specificità del Carbonio
- Chiralità
- Gruppi funzionali.

Struttura delle macromolecole:
- Struttura degli amminoacidi
- Peptidi e legame peptidico
- Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine
- Gruppi prostetici
- Proteine fibrose e globulari
- Ripiegamento delle proteine

Il legame tra proteina e ligando:
- Mioglobina, emoglobina e ossigeno
- Legame cooperativo
- Allosteria

Gli enzimi come catalizzatori biologici:
- Cofattori e coenzimi
- Cinetica enzimatica
- Regolazione dell'attività catalitica

Carboidrati:
- Monosaccaridi: classificazione e ciclizzazione degli zuccheri
- Disaccaridi e legame glicosidico
- Oligosaccaridi e polisaccaridi strutturali e di riserva
- Proteoglicani e matrice extracellulare.

Lipidi:
- Acidi grassi e triacilgliceroli
- Colesterolo
- Lipidi di membrana e lipidi di segnale

Membrane biologiche e trasporto:
- Diffusione semplice, facilitata e trasporto attivo
- Gradiente chimico ed elettrico.
- Le proteine di trasporto: i canali ionici, le proteine carrier, le ATPasi ioniche.

Nucleotidi e acidi nucleici:
- Basi azotate e struttura dei nucleotidi
- DNA e RNA
- L'informazione genetica e la regolazione della sua espressione

Nella parte della Biochimica metabolica saranno introdotti e discussi i seguenti argomenti:

1. Il glucosio nel corpo
2. Il glucosio nelle cellule - la glicolisi
3. Le vie enzimatiche principali della glicolisi
4. Regolazione e vie alternative della glicolisi
5. La glicogenolisi
6. La glicogenosintesi
7. La gluconeogenesi
8. La via dei pentoso fosfati
9. Il ciclo di Krebs
10. La catena di trasporto degli elettroni mitocondriale
11. La respirazione
12. La sintesi dell’ATP
13. Fosfocreatina, creatina chinasi, altre sorgenti di ATP
14. NADH/GSH, energia e stress ossidativo
15. AMPK - nutrient sensing pathways
16. Visione d’insieme - la metabolomica
17. La sintesi degli acidi grassi
18. La degradazione degli acidi grassi e i corpi chetonici
19. Il metabolismo degli aminoacidi
20. Il ciclo dell'urea
21. Il bilancio energetico dell’organismo e la nutrizione
22. La regolazione ormonale del metabolismo
23. L’insulina, il glucagone e le catecolamine
24. I meccanismi della trasduzione del segnale
25. Le basi biochimiche della contrazione muscolare
26. Il ciclo dei ponti trasversali
27. L’accoppiamento eccitazione/contrazione
28. Plasticità muscolare
29. Il bilancio energetico e il quoziente respiratorio
30. La termogenesi
31. Test di Cooper ed ergometri
32. Il doping
33. Le basi biochimiche della nutrizione umana
34. Nutrienti essenziali
35. Bioattivi
36. Effetti della restrizione calorica e del digiuno
37. Cenni sulla digestione e assorbimento
38. I bioattivi vegetali
39. Il microbiota
40. La nutrizione e la longevità
Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento: L'insegnamento verrà impartito attraverso lezioni frontali orientate a coinvolgere gli studenti e stimolare la discussione in particolare su temi inerenti le scienze motorie.
Eventuali indicazioni sui materiali di studio: Oltre all'indicazione dei testi, agli studenti vengono forniti pdf files delle slides e files audio delle lezioni nonche' materiale didattico vario di approfondimento quali articoli di ricerca o di ambito medico-sportivo.
Testi di riferimento:
  • Adamo, Comoglio, Molinaro, Istologia per i corsi di laurea in professioni sanitarie. --: Piccin, --. Cerca nel catalogo
  • David L. Nelson, Michael M. Cox, Introduzione alla biochimica di Lehninger. --: Zanichelli, --. Cerca nel catalogo
  • Cozzani, Ivo; Dainese, Enrico; Maccarrone, Mauro, Biochimica degli alimenti e della nutrizioneIvo Cozzani, Enrico Dainesecon il contributo di Mauro Maccarrone, presentazione di Gino Corazza. Padova: Piccin, --. Cerca nel catalogo

Didattica innovativa: Strategie di insegnamento e apprendimento previste
  • Action learning
  • Story telling
  • Mappe concettuali

Didattica innovativa: Software o applicazioni utilizzati
  • Moodle (files, quiz, workshop, ...)
  • Kaltura (ripresa del desktop, caricamento di files su MyMedia Unipd)