| Corsi di Laurea | Corsi di Laurea Magistrale | Corsi di Laurea Magistrale a Ciclo Unico |
| Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria | ||
| ITALIAN FOOD AND WINE - ALIMENTI E VINI D'ITALIA | ||
Informazioni valide per gli studenti immatricolati nell'A.A. 2023/24
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Principali informazioni sul corso
| Tipologia di corso | Corso di laurea magistrale D.M. 270/2004 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Codice corso | AV2190 | ||||||||
| Anno di attivazione | 2015/16 | ||||||||
| Ordinamento | 2015/16 | ||||||||
| Classe | LM-70 - Classe delle lauree magistrali in Scienze e tecnologie alimentari | ||||||||
| Titolo rilasciato | |||||||||
| Sede | Legnaro | ||||||||
| Lingua di erogazione | Inglese | ||||||||
| Curricula attivati |
Percorso Comune
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| Corsi affini | -- | ||||||||
| Corsi della stessa classe | AG0064 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI | ||||||||
| Regolamento didattico |
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| Descrizione del percorso formativo previsto per gli immatricolati nell'A.A. 2023/24 | percorso_formativo.pdf |
|---|
Il Corso di Studio in breve
Caratteristiche e finalita'
L'interesse generale del Corso di studio, in lingua inglese, riguarda la conoscenza, la gestione, la valorizzazione e la tutela delle produzioni agroalimentari a valore aggiunto, incluse le vinicole, con particolare riferimento a quelle italiane, che costituiscono un modello riconosciuto a livello internazionale per i diversi aspetti della qualita' (tecnologica, nutrizionale, organolettica, igienico-sanitaria, storico-sociale e legata al territorio). Queste tematiche acquistano un significato sempre maggiore in relazione ai nuovi modi di intendere le produzioni agroalimentari in un contesto globalizzato e rispondono a una domanda crescente di produzioni di qualita' 'terroir-based' sui mercati internazionali, anche in quanto elementi caratterizzanti la cosiddetta 'dieta mediterranea'.
L'interesse specifico del Corso di studio e' di fornire conoscenze e competenze utili per poter comprendere e gestire in modo multidisciplinare e sistemico i diversi elementi tecnici, economici e culturali, che concorrono alla formazione del valore delle produzioni agroalimentari di qualita'. Il sistema complesso di tali caratteristiche, materiali e immateriali, puo' essere fatto risalire non solo ad aspetti agricoli e di trasformazione, ma anche a valori storici e culturali ben radicati nel nostro Paese, nonche' a riconosciute virtu' salutistiche.
Il programma di studio e' di natura multidisciplinare, con l'obiettivo di formare figure professioniste in grado di operare con una visione ampia all'interno del sistema delle produzioni agroalimentari di qualita' superiore, consapevoli dei motivi del loro riconosciuto valore.
Il Corso e' rivolto a studentesse e studenti italiani e stranieri interessati alle tematiche di valorizzazione - sul mercato comunitario e internazionale - delle produzioni agroalimentari di qualita' a partire da una conoscenza approfondita delle loro caratteristiche.
L'apprendimento e' basato sullo studio attivo che comprende attivita' in aula, in laboratorio e sul territorio; attivita' che offrono a chi studia non solo basi teoriche di carattere multidisciplinare, ma anche la possibilita' di avvalersi del contributo di personale docente anche straniero, figure esperte nella valorizzazione di prodotti a valore aggiunto 'terroir-related' che possano riportare casi di studio di successo sui diversi mercati di sbocco. E' prevista anche un'intensa attivita' di tutoraggio individuale per chi studia, nonche' la possibilita' di svolgere esperienze dirette di durata almeno semestrale in imprese e organismi pubblici e privati, finalizzate allo studio di casi di eccellenza per la redazione della tesi di laurea.
Ambiti occupazionali
Chi consegue il titolo di laurea magistrale in Italian Food and Wine e' capace di operare nella gestione tecnica ed economica e nella valorizzazione e tutela dei prodotti agroalimentari, in una logica di orientamento all'esportazione e di sviluppo territoriale, utilizzando il sistema italiano come modello di riferimento. Trovera' occupazione nelle imprese del primario e agroalimentari, nei consorzi di tutela e nelle associazioni di prodotto, ma anche nelle imprese del terziario, sia private che pubbliche, che si occupano di valorizzazione, commercializzazione, consulenza, formazione e informazione inerente ai prodotti agroalimentari di qualita'.
Laureate e laureati diventano professionista nella commercializzazione dei prodotti alimentari e vini di qualita', nello sviluppo e applicazione di strategie per la loro promozione e valorizzazione, nella gestione delle organizzazioni per la tutela dei prodotti a indicazione geografica, nella attivita' di 'buyer off-trade' e 'on-trade', soprattutto sui mercati internazionali, nella gestione dell'informazione su alimenti e vini di qualita', nella pianificazione e gestione di strategie di sviluppo territoriale incentrate su produzioni agroalimentari a qualita' certificata 'terroir-related'.
L'interesse generale del Corso di studio, in lingua inglese, riguarda la conoscenza, la gestione, la valorizzazione e la tutela delle produzioni agroalimentari a valore aggiunto, incluse le vinicole, con particolare riferimento a quelle italiane, che costituiscono un modello riconosciuto a livello internazionale per i diversi aspetti della qualita' (tecnologica, nutrizionale, organolettica, igienico-sanitaria, storico-sociale e legata al territorio). Queste tematiche acquistano un significato sempre maggiore in relazione ai nuovi modi di intendere le produzioni agroalimentari in un contesto globalizzato e rispondono a una domanda crescente di produzioni di qualita' 'terroir-based' sui mercati internazionali, anche in quanto elementi caratterizzanti la cosiddetta 'dieta mediterranea'.
L'interesse specifico del Corso di studio e' di fornire conoscenze e competenze utili per poter comprendere e gestire in modo multidisciplinare e sistemico i diversi elementi tecnici, economici e culturali, che concorrono alla formazione del valore delle produzioni agroalimentari di qualita'. Il sistema complesso di tali caratteristiche, materiali e immateriali, puo' essere fatto risalire non solo ad aspetti agricoli e di trasformazione, ma anche a valori storici e culturali ben radicati nel nostro Paese, nonche' a riconosciute virtu' salutistiche.
Il programma di studio e' di natura multidisciplinare, con l'obiettivo di formare figure professioniste in grado di operare con una visione ampia all'interno del sistema delle produzioni agroalimentari di qualita' superiore, consapevoli dei motivi del loro riconosciuto valore.
Il Corso e' rivolto a studentesse e studenti italiani e stranieri interessati alle tematiche di valorizzazione - sul mercato comunitario e internazionale - delle produzioni agroalimentari di qualita' a partire da una conoscenza approfondita delle loro caratteristiche.
L'apprendimento e' basato sullo studio attivo che comprende attivita' in aula, in laboratorio e sul territorio; attivita' che offrono a chi studia non solo basi teoriche di carattere multidisciplinare, ma anche la possibilita' di avvalersi del contributo di personale docente anche straniero, figure esperte nella valorizzazione di prodotti a valore aggiunto 'terroir-related' che possano riportare casi di studio di successo sui diversi mercati di sbocco. E' prevista anche un'intensa attivita' di tutoraggio individuale per chi studia, nonche' la possibilita' di svolgere esperienze dirette di durata almeno semestrale in imprese e organismi pubblici e privati, finalizzate allo studio di casi di eccellenza per la redazione della tesi di laurea.
Ambiti occupazionali
Chi consegue il titolo di laurea magistrale in Italian Food and Wine e' capace di operare nella gestione tecnica ed economica e nella valorizzazione e tutela dei prodotti agroalimentari, in una logica di orientamento all'esportazione e di sviluppo territoriale, utilizzando il sistema italiano come modello di riferimento. Trovera' occupazione nelle imprese del primario e agroalimentari, nei consorzi di tutela e nelle associazioni di prodotto, ma anche nelle imprese del terziario, sia private che pubbliche, che si occupano di valorizzazione, commercializzazione, consulenza, formazione e informazione inerente ai prodotti agroalimentari di qualita'.
Laureate e laureati diventano professionista nella commercializzazione dei prodotti alimentari e vini di qualita', nello sviluppo e applicazione di strategie per la loro promozione e valorizzazione, nella gestione delle organizzazioni per la tutela dei prodotti a indicazione geografica, nella attivita' di 'buyer off-trade' e 'on-trade', soprattutto sui mercati internazionali, nella gestione dell'informazione su alimenti e vini di qualita', nella pianificazione e gestione di strategie di sviluppo territoriale incentrate su produzioni agroalimentari a qualita' certificata 'terroir-related'.
Accesso
| Tipo di accesso | Accesso libero con requisiti |
|---|---|
| Posti riservati ai cittadini non comunitari residenti all'estero | 30 |
| di cui studenti cinesi (programma "Marco Polo") | -- |
| Numero minimo di preimmatricolazioni condizionante l'attivazione del corso | -- |
| Prevista iscrizione come studenti part time | SÌ |
| Tasse | Prospetto Tasse A.A. 2023/24 |
Prove di ammissione e Preselezioni
| Dati aggiornati al 04/10/2023, ore 07:30 |
| Prova di ammissione | Periodo di preimmatricolazione | Numero di preimmatricolati al corso |
Di cui con opzione di prima scelta, se prevista |
|---|---|---|---|
| Laurea magistrale in Italian Food and Wine - Alimenti e vini d'Italia - titoli conseguiti in Italia | termine scaduto il 29/09/2023 | 7 | Non è prevista l'opzione di prima scelta |
Calendari del corso
| Visualizza il calendario delle lezioni | Lezioni 2023/24 Ord.2015 |
|---|---|
| Visualizza il calendario degli appelli | Appelli 2023/24 Ord.2015 |
| Visualizza le sessioni delle prove finali | Lauree 2023/24 Ord.2015 |
Riferimenti
| Sito della struttura didattica | http://www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it/ |
|---|---|
| Siti ministeriali | Universitaly |
| Strutture di riferimento | Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria Dipartimento Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente (DAFNAE) |
| Presidente del corso di studio | MATTEO MARANGON |
Opinione degli Studenti
| Anno 2016/17: | Anno 2015/16: |
Membri del Gruppo per l'Accreditamento e la Valutazione (GAV)
| Docente | CECCHINATO ALESSIO | (01/10/2021—30/09/2025) |
|---|---|---|
| Docente | CURIONI ANDREA | (01/10/2021—30/09/2025) |
| Docente | PAGLIACCI FRANCESCO | (13/12/2022—30/09/2026) |
| Presidente GAV | MARANGON MATTEO | (01/10/2021—30/09/2025) |
| Stakeholder | CONZATO FRANCO | (01/10/2021—30/09/2025) |
| Stakeholder | FELICIONI CRISTINA | (01/10/2021—30/09/2025) |
| Studente | DISCIASCIO AURELIE | (13/12/2022—30/09/2024) |
| Studente | FRANCESCHI CHIARA | (13/12/2022—30/09/2024) |
| Studente | LEE LAWRENCE JOYA | (13/12/2022—30/09/2024) |
| Studente | PEKSEN TEZER | (13/12/2022—30/09/2024) |
Insegnamenti per tutti gli anni di corso
Nota bene:
-
Clicca su "Info e programma immatricolati A.A. 2023/24" per conoscere
i dettagli degli insegnamenti previsti dal tuo percorso formativo.
Se non trovi questo link significa che il programma previsto dal tuo piano di studi non è ancora disponibile. -
Clicca su "Attuale A.A." se:
- devi ancora sostenere esami di anni precedenti: potrai verificare se il responsabile e il programma d'esame sono cambiati;
- vuoi avere informazioni sugli esami che dovrai sostenere nei prossimi Anni Accademici: non essendo ancora disponibili i dettagli specifici sugli esami futuri, puoi vedere i contenuti degli stessi insegnamenti erogati quest'anno.
Se non trovi questo link significa che l'insegnamento non viene erogato nell'A.A. corrente: contatta il docente o il Presidente del CdS per conoscere il programma d'esame. - Da maggio a fine settembre per ciascun insegnamento sarà visibile, non appena disponibile, anche il programma relativo al prossimo A.A.
| Curr. | Codice | Insegnamento | CFU | Anno | Periodo | Lingua | Responsabile |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COMUNE | AVP5070062 | ANIMAL BIODIVERSITY AND FOOD
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
6 | I Anno (2023/24) | Primo semestre |
ENG | ALESSIO CECCHINATO |
| COMUNE | AVP5072138 | COMMUNICATION SKILLS
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
2 | I Anno (2023/24) | Primo semestre |
ENG | RAFFAELLA GALASSO |
| COMUNE | AVP7080218 | FOOD AND WINE HISTORY, ANTHROPOLOGY AND SOCIETY
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
8 | I Anno (2023/24) | Primo semestre |
ENG | ELISABETTA NOVELLO |
| COMUNE | AVP5070081 | FOOD, WINE AND NUTRITION
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
6 | I Anno (2023/24) | Primo semestre |
ENG | STEFANIA MAGGI |
| COMUNE | AVP5070057 | PLANT BIODIVERSITY AND FOOD
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
6 | I Anno (2023/24) | Primo semestre |
ENG | CARLO NICOLETTO |
| COMUNE | AVP5070061 | VALUE ADDING QUALITY SCHEMES AND CONSUMER DEMAND
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
8 | I Anno (2023/24) | Primo semestre |
ENG | LEONARDO CEI |
| COMUNE | AVP8084717 | FOOD AND WINE: INSIGHTS FROM ABROAD
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
6 | I Anno (2023/24) | Secondo semestre |
ENG | |
| COMUNE | AVP5070077 | FOOD MICROBIOLOGY AND QUALITY
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
6 | I Anno (2023/24) | Secondo semestre |
ENG | VIVIANA CORICH |
| COMUNE | AVP6077157 | FOOD SAFETY, HYGIENE AND TRACEABILITY FOR FOOD QUALITY
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
8 | I Anno (2023/24) | Secondo semestre |
ENG | VALERIO GIACCONE |
| COMUNE | AVP5070079 | QUALITY, PROCESSING AND SENSORIAL ANALYSIS OF ITALIAN FOOD
Info e programma immatricolati A.A. 2023/24 Attuale A.A. 2023/24 |
8 | I Anno (2023/24) | Secondo semestre |
ENG | MATTEO MARANGON |
| COMUNE | AVP5070069 | CONSUMER BEHAVIOUR
-- Attuale A.A. 2023/24 |
6 | II Anno (2024/25) | Primo semestre |
ENG | |
| COMUNE | AVP5070065 | FOOD AND WINE - BASED TERRITORIAL VALORIZATION AND RURAL DEVELOPMENT
-- Attuale A.A. 2023/24 |
8 | II Anno (2024/25) | Primo semestre |
ENG | |
| COMUNE | AVP7079977 | QUALITY, PROCESSING AND SENSORIAL ANALYSIS OF ITALIAN WINE
-- Attuale A.A. 2023/24 |
6 | II Anno (2024/25) | Primo semestre |
ENG | |
| COMUNE | AVP5070067 | QUALITY-ORIENTED FOOD AND WINE MANAGEMENT AND GOVERNANCE
-- Attuale A.A. 2023/24 |
6 | II Anno (2024/25) | Primo semestre |
ENG | |
| COMUNE | AVQ0089339 | RESEARCH METHODS FOR FOOD AND WINE STUDIES
-- Attuale A.A. 2023/24 |
4 | II Anno (2024/25) | Primo semestre |
ENG |
Prove finali
| Curr. | Codice | Insegnamento | CFU | Anno | Periodo | Lingua | Responsabile |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| COMUNE | AVQ0089338 | FINAL DISSERTATION
Info immatricolati A.A. 2023/24 Info attuali 2023/24 |
26 | Annuale | ENG |